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La
deuxième clé de la santé (partie 2): la nutrition
Les
éléments énergétiques et nutritifs
Est-ce que la fatigue fait partie de votre quotidien? Faire de
l’exercice vous emballe ou vous « ennuie »? Avez-vous des
problèmes digestifs, intestinaux? Votre cholestérol est-il élevé?
Diagnostiqué fibromyalgie? Le diabète vous inquiète? Votre pression
artérielle est élevée? Certains de ces symptômes peuvent être reliés
à la nourriture. L’avez-vous déjà considéré ?
Les éléments énergétiques
sont ceux qui vous fournissent l’énergie dont le corps a besoin pour
fonctionner. Ce sont les glucides, protéines et lipides.
Les
glucides sont la source d’énergie la plus importante pour le
corps (
1 g
de glucides = 4 kcal). Ils sont communément appelés sucre ou hydrate de carbones. Il
y a les glucides simples qu'on retrouve dans le sucre, fructose, fruits
frais, certains légumes comme la carotte, miel, confiseries et boissons
sucrées… Les glucides complexes se retrouvent dans les produits céréaliers
à grains entiers (graines de lin, flocon d’avoine, riz brun, pâtes..),
légumineuses, soya biologique (le soya non biologique est maintenant génétiquement
modifié!), lentilles, pois chiches, fruits (citrin et de couleur vive),
légumes de la famille du chou, les racines (comme les pommes de terre)
et le foie des animaux. Source : http://www.extenso.org/guides_outils/elements_detail.php/f/1186/o/2).
Ils se transforment en glucose dans le corps pour former une réserve de
glycogène dans les muscles et le foie. Les muscles l’utilisent comme
source d’énergie, le foie pour maintenir le niveau de glucose dans le
sang. Lorsqu’il y a trop de glucides ingérés, le corps essaie
d’abord de se débarrasser de ce surplus d’énergie en produisant
plus de chaleur, sinon il sera converti en réserve lipidique dans le
corps. Un fait intéressant est que le cerveau consomme à lui seul 140g
de glucose par jour, l’équivalent de 9 tranches de pain. Il est
conseillé de se nourrir de préférence de glucides complexes, car ils
contiennent généralement plus de fibres, de vitamines et minéraux.
Votre diète devrait contenir entre 45-65% de glucides.
Les
protéines sont essentielles à la fabrication et réparation des
tissus, blessures, contraction musculaire (fonctionnement du cœur qui
est un muscle), cicatrisation etc… Elles fournissent les éléments nécessaires
à la croissance des enfants et adolescents, au développement du fœtus,
les nutriments nécessaires au système immunitaire, …. 1 g de protéine
vous donnera aussi 4 kcal d’énergie.
Le corps humain ne peut emmagasiner les protéines. Une fois ingérés,
il les transformera en acides aminés. Certains acides aminés, appelés
essentiels, ne peuvent être produits par le corps et doivent être pris
par l’alimentation. Les protéines sont animales (viande, poisson,
poulet…) ou végétales (légumineuses, noix et graines, céréales…).
Votre diète doit contenir entre 15 à 20% de calories provenant des
protéines ou encore multiplier votre poids (en kg) par .08 pour obtenir
le nombre de protéines en gramme à utiliser.
Les
lipides ou graisses sont essentiels à une bonne santé et doivent
être consommés avec modération. Un gramme de lipide contient deux
fois plus de calories que les glucides ou protéines, soit 9 kcal. Ils
sont divisés en gras saturés et insaturés et fournissent les gras
essentiels. Ils sont utilisés comme matériaux de construction pour
toutes les cellules du corps, particulièrement le système nerveux. Les
hormones et le cholestérol sont dépendants des lipides et les
vitamines A, D, E et K en ont besoin pour être métabolisés. Les gras
essentiels (oméga 3 et 6) aident à la reproduction, croissance,
formation des cellules, peau, réactions immunitaires, inflammatoires,
vasculaires, réduisent le cholestérol dans le sang, préviennent la
coagulation du sang. L’oméga 3 est retrouvé dans le poisson, graine
de lin, œufs enrichis, huile de canola et noix de grenoble. L’oméga
6 est retrouvé dans les huiles végétales.
Les
gras insaturés sont divisés en deux sous-catégories, monoinsaturés
(huile de canola, huile d’olive, arachides, noix et graines) et
polyinsaturés (huile de maïs, tournesol, soja, carthame, sésame,
poissons, graines de lin et œufs). À utiliser les oeufs enrichis avec
précaution. Les gras saturés sont reconnus pour augmenter le cholestérol.
En voici quelques sources : produits animaux comme le saindoux,
viande, volaille, fromage, lait entier, huile de palme, coprah, coco et
margarine hydrogénée. Les acides gras trans sont faits
artificiellement par hydrogénation et ont le même effet néfaste sur
le cholestérol sanguin. Le shortening, margarine, biscuits et desserts
commerciaux, craquelins, boulangerie des supermarchés, croustilles,
frites etc… ont font partie. Il est recommandé de ne consommer que 20
à 35 % de lipides par jour.
Les
éléments nutritifs consistent en vitamines et minéraux.
Nous retrouvons 13 vitamines dans
notre nutrition. De ces 13, les vitamines A, D et K peuvent être
produites par le corps humain à partir de précurseurs et dans
certaines conditions. Les dix autres sont disponibles dans votre
alimentation.
Attention
aux vitamines de comptoir et autres suppléments. Il peut arriver que si
vous prenez plus d’un produit, la dose maximale de certaines vitamines
soit dépassée et des symptômes apparaîtront. Par exemple, la
vitamine C causera de la diarrhée. Trop d’excès de certaines
vitamines B peut apporter des problèmes neurologiques qui disparaîtront
pour la plupart lorsque les doses reviendront en deçà des doses
maximales recommandées.
C'est
vrai pour neuf vitamines, mais les quatre autres peuvent causer des
dommages permanents. Ce sont les vitamines A, D, E, K. Ces vitamines,
lorsqu’utilisées en excès, s’installeront dans les tissus adipeux
et entre autre dans le foie. Des problèmes de santé graves se
produiront avec le temps. Par exemple, trop de vitamine A peut causer à
long terme des problèmes au foie tel qu’une cirrhose ou pire. Vous
pouvez manger autant de carottes que vous voulez. Ce n’est pas de la
vitamine A que vous retrouvez dans la carotte, mais plutôt la bêta-carotène
qui se transformera en vitamine A avec l’aide des enzymes et précurseurs
retrouvés naturellement dans cette même carotte. Voilà pourquoi, on
conseille l’alimentation le plus près de la nature. Pour ceux et
celles qui ne mangent pas équilibré, nous avons de disponible à la
clinique, des produits naturels de la compagnie Mauves qui respectent
ces conditions. Ces produits sont liquides, efficaces et rapides en
action. Vous y retrouverez l’aliment au complet issu de
l’agriculture biologique et du commerce équitable. Visitez www.mauves.com
pour en découvrir tous les effets bénéfiques.
Nous avons 22 minéraux en nous, répartis
en sels minéraux et oligo-éléments. J’ai
découvert un site extraordinaire qui synthétise exactement ce que sont
les vitamines et minéraux. Pour connaître les aliments qui en
contiennent, cliquez ici : http://www.volodalen.com/21dietetique/dietetique2.htm.
Maintenant
que nous en connaissons plus sur la nutrition de base, que devons-nous
faire? Ne manger que de bonnes choses? L’alimentation
biologique et naturelle est idéale mais pas toujours évidente. On
conseille de le faire aussi souvent que possible. Toute nourriture n’est
pas nécessairement bonne et nous sommes malheureusement entourés de plus
en plus de nutrition chimique. Ce type de nourriture n’offre pas tous
les nutriments nécessaires pour maintenir la santé du corps humain et
nous occasionne une santé diminuée.
Certaines
personnes ont des allergies avec de la nourriture qui contient l’aliment
complet, tel que le blé, certains fruits, noix… Les choix peuvent être
un peu plus restreints pour ces personnes, mais les changements qu’elles
peuvent faire valent la peine. Une meilleure qualité de vie et une meilleure
énergie sera ressentie.
Une
bonne alimentation débute par de bonnes habitudes. En voici quelques unes :
éviter tout ce qui est « blanc » (sucre, farine, pain, lait…)
et remplacer par des aliments entiers. Éviter toutes charcuteries (la saucisse
en fait partie) qui contiennent beaucoup de préservatifs dont le
nitrate. Le glutamate monosodique (MSG ou GSM) est aussi à proscrire. Les
protéines
végétales hydrolysées (PVH) ou protéines de soya hydrolysées (PSH)
sont du glutamate monosodique. Vous
en retrouverez dans plusieurs aliments transformés.
Une
autre information nutritive que je partage souvent avec mes patients, éviter
tout « faux sucre ». L’aspartame, nutrasweet, sacharine,
sorbitol, xylitol et bien d’autres font partie de ces « faux sucres ».
Le sucre, autre que ceux naturellement retrouvés dans les aliments que
la nature offre, devrait être évité. Le sel et le sucre augmentent les
risques de cancer, selon le site www.cancer.ca.
La plupart des nourritures préparées en contiennent, sans
compter les friandises et les desserts. Ce paragraphe à lui seul fera le
sujet d’un autre article.
Ce
n’est pas l'unique raison pourquoi il y a de plus en plus de cancer. Selon
l'organisation mondiale de la santé (OMS), on prédit que le cancer
sera la cause numéro un des décès à partir de 2010! J’ignore
si les effets secondaires des médicaments font partie de ces raisons, mais
la nourriture chimique est de plus en plus responsable. Chaque année, 10,000
personnes meurent au Canada d’erreurs médicales et d’effets secondaires
de médicaments.
Les
cellules cancéreuses sont activées dans un milieu plus acide et se dépose
en gras. Cliquez sur le lien Pourquoi
manger trop de sucre fait grossir? .
Tout
n’est pas perdu. Il existe une solution pour éliminer les toxines de
cette nourriture qui s’accumulent dans le corps. Il suffit de s’assurer
que vos six systèmes d’élimination fonctionnent à leur optimum. Suivez
ce lien pour connaître les six
systèmes d’élimination et conseils associés. Le jeûne léger est
une solution. Certaines diètes aident aussi à en éliminer. Je vous invite
à consulter ce lien pour une diète
nettoyante du DrThurman Fleet.
Plusieurs
mythes existent sur la nutrition, tel que boire du lait à tous les jours
pour obtenir une meilleure masse osseuse grâce au calcium. Le calcium n’est
pas absorbé autant que l’on croit avec le lait. Suivez
ce lien pour quelques statistiques. Nous continuons de croire que le
lait de vache est seulement pour les veaux. Moins de 15 % de la population
industrialisée possède encore l’enzyme qui permet de digérer le lait
après l’âge de deux ans. Pour l'autre 85 %, quelques uns développent
une allergie sévère, d'autres ont des intolérances, tels que des
ballonnements, gaz, sinusite, rhume ou grippe fréquente, sensation de fatigue
…. D'autres régions de la planète où le lait est pas ou moins
disponible, moins de 8% de la population possède cet enzyme. L’être
animal est généralement sevré vers l’âge de deux mois, c’est comme
si l’être humain n’avait plus besoin de lait à l’âge de deux
ans. Mais où se procurer le calcium et les autres ingrédients que le lait
pourrait apporter vous demandez-vous? L’organisme des enfants a un meilleur
équilibre en calcium lorsque les protéines proviennent de sources végétales,
dont entre autre les légumes verts. Vous y retrouverez non seulement du
calcium, mais aussi plusieurs minéraux, vitamines, enzymes et autres nutriments
pour la santé de votre corps. Une nouvelle recherche démontre que le lait
serait lié au cancer de la prostate. Cette étude reste quand même
controversée et elle le restera sûrement pendant bien des années dû
au lobbying qui se fait.
Vous
voulez perdre du poids ? Mangez de 5 à 6 repas par jour. Prenez vos 3 repas
puis 2-3 collations santé. Il est prouvé que lorsque les gens font une
diète sévère ou ne mangent qu’une ou deux fois par jour, elles perdent
du poids au début. Avec le temps, le corps ne sachant quand il recevra
d’autres éléments nutritifs, commencera à absorber plus de calories
pour les emmagasiner dans les gras, en plus de descendre son métabolisme.
Il dépensera donc moins de calories par jour. Résultat; les gens reprennent
du poids et souvent un peu plus qu’avant la perte. Manger régulièrement
et faire des exercices légers et réguliers, non seulement vous permettra
de perdre du poids, mais maintiendra un taux d’insuline plus régulier,
donc moins de sensation de fatigue dans la journée et moins de rage de
sucre (glucides simples).
Pour
terminer, voici quelques liens intéressants en rapport avec la nutrition
et ses effets sur le corps humain.
Les
noix bénéfiques pour la prévention des maladies cardiovasculaires
Le
magnésium rend le cerveau « plastique »
L’ail
aiderait à lutter contre le cancer
Manger
des pistaches pour réduire les risques de cancer du poumon
Les solutions :
Lorsque
c’est possible, mangez le plus naturellement. Hydratez-vous amplement
en buvant de l’eau pure et alcaline. Incluez les quatre autres clés de
la santé à votre quotidien et vous ne pourrez faire autrement que vivre
en santé.
Je
continuerai à partager avec vous, lors de mes prochaines infolettres, toutes
les connaissances nécessaires pour vous aider connaître la santé.
Vous pouvez consulter
dès maintenant la
troisième clé de la santé, l'exercice. L’attitude et le sommeil sont les
deux autres clés qui
s'ajouteront aux cours des prochains articles.
A
votre santé !
Dr
Jasmin R. Pitre, chiropraticien
J
Vous
connaissez quelqu’un qui est à la recherche ou qui profiterait
d’une meilleure santé? Parlez-leur de nous. Ils demeurent trop loin?
Faites m’en part et il me fera plaisir de leur référer un collègue
près de chez eux. Mon premier but est de permettre à chaque être
humain de connaître les bienfaits des soins chiropratiques.
Je
suis disponible pour toutes questions, informations ou
commentaires.
La vie et la
santé sont les plus beaux cadeaux que vous possédez,
appréciez-les!
Merci,
grâce à vous je vis ma mission qui est de :
"Permettre
à votre santé de reprendre son pouvoir par les conseils et soins
chiropratiques tout en augmentant votre vitalité et joie de
vivre!"
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